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Tarte aux champignons et fines tranches de jambon cru
Crédit Photo : Muriot/Sucré Salé
INGREDIENTS Tarte aux champignons et fines tranches de jambon cru
Pour la garniture
- 6 tranches de jambon cru
- huile d'olive
- poivre
- 300 g de champignons
- 2 gousses d' ail
- 1 morceau de parmesan
- sel
- 2 c. à soupe de pignons
Pour la pâte
- Soit avec la pâte à tarte minute Francine
- 2 verres de Farine de Blé Francine
- 1 verre d' eau
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Soit avec 1 Pâte Brisée Fraîche Monpaton de Francine
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Tartes à la viande
Préparation pour Tarte aux champignons et fines tranches de jambon cru
Pour la pâte :
Soit avec la
pâte à tarte minute Francine :
Dans une casserole, je fais
chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu,
je verse la farine de blé Francine hors du feu.
Je mélange à
l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et
l'étale du bout des doigts.
Soit avec la pâte
brisée fraîche Francine :
Je retire le film de
protection et laisse ma pâte à température ambiante pendant 5
min.
Je préchauffe mon four à 190°C environ 10 min.
Je
farine légèrement mon plan de travail.
J'étale ma pâte au
rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme et l'épaisseur que je
souhaite.
Pour la garniture :
Je coupe du papier sulfurisé de la taille du moule, en recouvre la pâte,
ajoute des haricots secs (ou du riz) et enfourne 20 min.
J'enlève les haricots secs et le papier sulfurisé et enfourne à nouveau 10 min supplémentaires.
Je coupe les champignons en lamelles.
Je fais chauffer l'huile d'olive
dans une poêle et revenir les champignons avec l'ail coupé fin, le sel
et le poivre.
Je coupe les tranches de jambon en 4.
J'utilise un couteau économe pour réaliser des lamelles de parmesan.
Sur la pâte cuite, je dispose les champignons précuits, le jambon, les lamelles de parmesan.
Je répartis les pignons et verse un filet d'huile d'olive avant de servir.
Variante de la recette Tarte aux champignons et fines tranches de jambon cru
A l'automne, j'utilise des cèpes ou des girolles.
Je fais dorer les pignons dans une poêle avant de les utiliser.
