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Fiche recette Tarte au citron et son délice de meringue
Fiche recette
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Tarte au citron et son délice de meringue
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 2 citrons
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
Pour la meringue
- 1 blanc d' oeuf
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Pour la pâte à tarte minute Francine
- 1 verre d' eau
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 verres de farine de blé Francine
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Desserts
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.
Je prépare la crème au citron : Je râpe finement le zeste des deux citrons. Je presse le jus d'un citron. Dans un saladier je travaille les oeufs entiers et le sucre. J'ajoute le beurre fondu, le jus de citron et le zeste. Je mélange bien et verse cette crème sur la pâte.
J'enfourne aussitôt pour 30 min.
Je fais chauffer le four en position grill. Je bats le blanc d'oeuf en neige ferme avec un fouet électrique et verse le sucre en pluie tout en continuant à battre.
J'étale la préparation sur la tarte et enfourne pour quelques secondes. Je surveille car la meringue va colorer très vite ! Je sors la tarte du four.
Variante :
Je remplace les citrons par des oranges.
Le beurre peut se mettre en particules dans le saladier. Il suffit que je chauffe le saladier sur un bain marie pour quelques secondes pour que le beurre fonde à nouveau et que le mélange soit homogène. Je peux également mettre le saladier dans un four à un micro onde.
