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Fiche recette Tarte au chocolat de grand-maman
Fiche recette
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Tarte au chocolat de grand-maman
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour la ganache
- 200 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème liquide
Pour la pâte
- Soit avec la pâte à tarte minute Francine
- 2 verres de Farine de Blé Francine
- 1 verre d' eau
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Soit avec 1 Pâte Brisée Fraîche Monpaton de Francine
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 25 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Tartes sans fruits
Pour la pâte :
Soit avec la pâte à tarte minute Francine :
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu.
Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.
Soit avec la pâte brisée fraîche Francine :
Je retire le film de protection et laisse ma pâte à température ambiante pendant 5 min.
Je préchauffe mon four à 190°C environ 10 min.
Je farine légèrement mon plan de travail.
J'étale ma pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme et l'épaisseur que je souhaite.
Pour la garniture :
Je préchauffe le four à 210°C (Th7).
Je dispose un papier sulfurisé sur la pâte, verse des noyaux ou du riz et enfourne pour 20 min.
Je sors le moule du four, enlève le riz et le papier sulfurisé et remets dans le four pour 10 à 15 min.
Je prépare le chocolat : dans un saladier, je casse le chocolat en morceaux.
Je verse la crème dans une casserole et porte à ébullition.
Je verse la crème sur le chocolat, attends 2 min avant de mélanger pour obtenir une ganache.
Je verse la ganache sur le fond de tarte cuit et mets la tarte au réfrigérateur pour 2 h.
Soit avec la pâte à tarte minute Francine :
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu.
Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.
Soit avec la pâte brisée fraîche Francine :
Je retire le film de protection et laisse ma pâte à température ambiante pendant 5 min.
Je préchauffe mon four à 190°C environ 10 min.
Je farine légèrement mon plan de travail.
J'étale ma pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme et l'épaisseur que je souhaite.
Pour la garniture :
Je préchauffe le four à 210°C (Th7).
Je dispose un papier sulfurisé sur la pâte, verse des noyaux ou du riz et enfourne pour 20 min.
Je sors le moule du four, enlève le riz et le papier sulfurisé et remets dans le four pour 10 à 15 min.
Je prépare le chocolat : dans un saladier, je casse le chocolat en morceaux.
Je verse la crème dans une casserole et porte à ébullition.
Je verse la crème sur le chocolat, attends 2 min avant de mélanger pour obtenir une ganache.
Je verse la ganache sur le fond de tarte cuit et mets la tarte au réfrigérateur pour 2 h.
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