Tarte au chocolat de grand-maman

Pour la ganache

• 200 g de chocolat pâtissier
• 20 cl de crème fraîche liquide

Pour la pâte à tarte minute Francine

• 2 verres de farine de blé Francine
• 1 verre d' eau
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel

Je préchauffe le four à 210°C (Th.7).
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.
Je dispose un papier sulfurisé sur la pâte, verse des noyaux ou du riz et enfourne pour 20 min. Je sors le moule du four, enlève le riz et le papier sulfurisé et remets dans le four pour 10 à 15 min.
Je prépare le chocolat : dans un saladier, je casse le chocolat en morceaux. Je verse la crème dans une casserole et porte à ébullition. Je verse la crème sur le chocolat, attends 2 min avant de mélanger pour obtenir une ganache. Je verse la ganache sur le fond de tarte cuit et mets la tarte au réfrigérateur pour 2 h.