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Tarte à la tomate et gorgonzola
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 2 oeufs
- De l' huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- Du poivre
- 5 tomates
- 200 g de Gorgonzola
- Du sel
- 10 cl de crème fraîche épaisse
Pour la pâte
- 2 verres de Farine de Blé Francine
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 1 verre d' eau
- Soit 1 Pâte Brisée Fraîche Monpaton de Francine
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Tartes végétariennes
Soit avec la pâte à tarte minute Francine :
Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, je verse la Farine de Blé Francine hors du feu.
Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.
Soit avec la pâte brisée fraîche Francine :
Je retire le film de protection et laisse ma pâte à température ambiante pendant 5 min.
Je préchauffe mon four à 190°C environ 10 min.
Je farine légèrement mon plan de travail.
J'étale ma pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme et l'épaisseur que je souhaite.
Pour la garniture :
Je coupe les tomates en 4 et enlève les pépins.
J'écrase le gorgonzola sur une assiette avec une fourchette.
Dans un saladier, je mélange les oeufs, la crème, le gorgonzola, un peu de sel et du poivre.
Je verse la crème sur la pâte.
Je dispose les quartiers de tomates et saupoudre de thym.
Je termine par un filet d'huile d'olive.
J'enfourne aussitôt 30 min.
Variante :
Je remplace le gorgonzola par du Bleu d'Auvergne, du Bleu des Causses ou de la Fourme d'Ambert.
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