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Potage de courgettes à la menthe et graines de coriandre

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour le potage

  • 4 courgettes
  • 1 poivron vert
  • huile
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 tiges de menthe
  • sel
  • 1 oignon
  • sel
  • 1 gousse d'ail
  • 4 pincées de coriandre moulue

Pour le décor

  • 1 c. à café de graines de coriandre

Préparation

J'épluche l'ail et l'oignon. Je les émince. J'épépine le poivron et le coupe en morceaux. Je coupe les courgettes en rondelles. Je fais chauffer l'huile dans une casserole. Lorsque l'huile est chaude, j'ajoute les oignons que je laisse revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. J'ajoute l'ail, le poivron, les courgettes, le sel, la coriandre et les feuilles de menthe. Je mets un couvercle et laisse suer les légumes doucement pendant 10 minutes. J'ajoute 2 litres d'eau, le bouillon de volaille et laisse cuire 15 minutes. Je mixe le potage et le sers bien chaud. Je décore de coriandre moulue.
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