avec Des idées
recettes

Crème de lentilles

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 300 g de lentilles vertes
  • 3 clous de girofle
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • 2 c. à soupe de persil
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • 1 oignon
  • poivre

Préparation

Je verse les lentilles dans un verre pour connaître le volume. Je les mets dans une grande casserole. J'épluche la carotte que je coupe en rondelles. J'épluche l'oignon, le coupe en 4 et pique les clous de girofle dans 1/4 d'oignon. Je prépare un bouquet garni (thym, laurier, persil), que j'attache avec une ficelle pour le retirer avant de mixer. Je mets tous les ingrédients dans la casserole et ajoute 4 fois le volume d'eau froide. Je sale, poivre, ajoute le bouillon de volaille et porte à ébullition. Je laisse cuire à petits bouillons 40 à 45 minutes. Je mixe la crème de lentilles, l'ajoute, ainsi que quelques feuilles de persil. Je sers très chaud.
Consulter le lexique culinaire

Idées Francine

Je peux faire tremper les lentilles 12 h avant de les utiliser, la crème sera plus facile à digérer. Je remplace le bouillon cube par deux cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne. Je peux ajouter une saucisse de Morteau et/ou une saucisse de Montbéliard que je servirais après la crème de lentilles.

commentaires

Retour au menu