Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. Pâte à crêpes au sarrasin

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Soupe glacée à l'oseille
Soupe glacée à l'oseille

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

 

  • 1 botte d' oseille
  • 1 botte de persil
  • 5 courgettes
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée de poivre en grains
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse d' ail
  • Quelques gouttes de sauce pimentée
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 15 mn
TYPE : Soupes froides
J'équeute les feuilles d'oseille et j'effeuille le persil. Je les lave. Je lave les courgettes, je les ouvre en deux et retire le coeur. Puis, je les coupe en morceaux.
Dans une casserole, je fais chauffer légèrement l'huile d'olive. J'ajoute les feuilles d'oseille et je les fais fondre rapidement. Je les mets de côté à tiédir.
Dans la même casserole, je mets les morceaux de courgettes avec un fond d'eau. J'ajoute la gousse d'ail épluchée, sale légèrement et laisse cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres puis je les laisse tiédir.
Une fois tous mes ingrédients cuits, je les mets dans un saladier, eau de cuisson comprise. J'ajoute les feuilles de persil et je mixe en ajoutant petit à petit 1/2 à 3/4 de litre d'eau. Je sale et poivre puis mets au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment du service, j'ajoute quelques gouttes de sauce pimentée.

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