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Fiche recette Soupe froide de tomate à la branche de céleri
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Soupe froide de tomate à la branche de céleri
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
- 1 kg de tomates
- sel
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 3 c. à soupe d' huile d'olive
- 2 litres d' eau
- 1 bouquet garni
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d' ail
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 10 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Soupes froides
Je lave tous les légumes.
J'émince l'ail et les oignons.
Je coupe les tomates en quartiers.
Je coupe les branches de céleri en tronçons de 2 cm.
Dans un faitout, je verse l'huile. Lorsqu'elle est chaude, je fais revenir les oignons. Lorsque les oignons sont transparents, j'ajoute l'ail, le céleri (y compris les feuilles), le sel, le poivre, le sucre, et le bouquet garni. Je couvre et laisse cuire doucement pendant 5 min.
J'ajoute l'eau, le bouillon de volaille et laisse cuire environ 20 min à feu doux en mettant un couvercle.
J'enlève le bouquet garni.
Je mixe la soupe et la laisse refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Je sers bien froid.
Variante :
Je peux ajouter quelques amandes grillées, des pignons ou des pistaches.
Je peux ajouter de la crème fraîche.
Je remplace le céleri par du basilic, de l'estragon ou encore de la coriandre.
Je sers cette soupe chaude.
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