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Jeudi 17 mai 2012

Ex. Acras de morue (Portugal)

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Soupe de potiron à l'ancienne
Soupe de potiron à l'ancienne

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS Soupe de potiron à l'ancienne

 

  • 1 kg de potiron
  • 1 l de lait
  • 1/2 l d' eau
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Soupes chaudes

Préparation pour Soupe de potiron à l'ancienne


Je coupe le potiron en dés que je mets dans une casserole. J'ajoute de l'eau froide, du sel et du poivre. Je porte à ébullition et fais cuire jusqu'à ce que le potiron s'écrase facilement.
Je mixe la soupe et ajoute le lait, la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre si nécessaire. Je sers très chaud accompagné de pain grillé.