Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Vendredi 10 février 2012

Ex. Tarte au chocolat de grand-maman

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Soupe de poireaux et pommes de terre
Soupe de poireaux et pommes de terre

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

 

  • 3 poireaux
  • 4 pommes de terre bintje
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe d' huile
  • 10 cl de crème fraîche
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • 2 pincées de noix de muscade
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Soupes chaudes

J'épluche les pommes de terre. Je les lave avant de les couper en morceaux.
Je coupe les poireaux dans la longueur et les passe sous un robinet d'eau froide pour enlever toute la terre. Je les coupe en tronçons de 3 cm environ. Je fais chauffer l'huile et verse les poireaux pour les faire revenir 10 min.
J'ajoute 2 litres d'eau, le bouillon de boeuf, le sel, le poivre, la noix muscade et porte à ébullition. Lorsque l'eau bout, j'ajoute les morceaux de pommes de terre, je couvre et laisse cuire 25 min.
Je mixe la soupe.
Je verse la crème fraîche avant de servir.