Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Samedi 4 février 2012

Ex. Gratin de chou-fleur

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Soupe à l'oseille

Soupe à l'oseille

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

 

  • 300 g d' oseille
  • 1 laitue
  • 500 g de pommes de terre bintje
  • 1 tranche de pain
  • 2 litres d' eau
  • sel
  • poivre
  • 30 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de bœuf
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 20 mn
TYPE : Soupes chaudes

Je fais chauffer le beurre dans une casserole. J'y mets les feuilles d'oseille et les fais revenir. Elles vont devenir vert sombre et "fondre". J'ajoute l'eau, le sel, le poivre, les pommes de terre épluchées coupées en morceaux, le bouillon de boeuf, 10 feuilles de laitue et la tranche de pain. Je porte à ébullition, mets un couvercle et fais cuire à petits bouillons pendant 20 min.
Je mixe la soupe et sers très chaud accompagné de pain beurré.

Variante :


Je remplace les pommes de terre par du riz.