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Fiche recette Mayonnaise
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Mayonnaise
Crédit Photo : Fotospring/Sucré Salé
INGREDIENTS
- 2 jaunes d' oeufs
- 1/2 c. à café de moutarde
- 1/2 c. à café de vinaigre de vin
- 50 cl d' huile
- sel
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 10 mn -
Je sors tous les ingrédients 30 min avant de commencer la mayonnaise. Ils doivent tous être à la même température.
Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeuf et la moutarde. Je fouette vivement et ajoute le vinaigre. Je mélange rapidement avant d'ajouter quelques gouttes d'huile. Je fouette, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre en mayonnaise, avant d'ajouter plus d'huile toujours en filet. J'ajoute sel et poivre.
Variante :
Je remplace le vinaigre par quelques gouttes de citron.
J'ajoute des fines herbes, du paprika, du curry… ou encore du safran pour obtenir une rouille.
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