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Fiche recette Sauce à l'oseille
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Sauce à l'oseille
Crédit Photo : Hall/Sucré Salé
INGREDIENTS
- 50 g d' échalotes
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 1 botte d' oseille
- sel
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 10 mn - CUISSON : 10 mn
TYPE : Sauces chaudes
Je pèle et émince finement les échalotes. Dans une casserole, je mets les échalotes, le vin blanc et l'oseille lavé coupé en morceaux.
Je porte à ébullition et fais réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de vin blanc.
J'ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et fais réduire de moitié (50% du liquide doit être évaporé).
Je coupe le beurre en dés.
Avant de servir, j'ajoute à feu très doux quelques dés de beurre. Je fouette et sers aussitôt.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
Variante :
Cette sauce accompagne un poisson, une viande ou des légumes.
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