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Sardines à l’orientale
Crédit Photo : Caste / Sucré Salé
INGREDIENTS Sardines à l’orientale
- 12 grosses sardines écaillées, vidées et étêtées
- 300 g de feuille de blettes
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 3 c. à soupe de raisins secs
- 1 citron confit au sel
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe de Farine de Blé Francine
- du poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Poissons
Préparation pour Sardines à l’orientale
Je rince les sardines sous un filet d'eau froide et je les éponge avec du papier absorbant. Je lave et j'essore les feuilles de blettes, puis je les coupe en lanières. Je préchauffe le four à th. 7 ( 210°C ).
Je fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. J'ajoute les blettes et les raisins et je les fais revenir jusqu'à ce que l'eau de végétation des blettes soit évaporée.
Je coupe le citron confit en petits dés. J'ajoute les dés de citron, la coriandre, le cumin et du poivre aux blettes et je mélange bien. Je graisse un plat à gratin avec le reste d'huile d'olive.
Je remplis le ventre des sardines avec 1 bonne cuillerée de farce aux blettes, je les retourne rapidement dans la farine et je les range côte à côte dans le plat à gratin. S'il me reste de la farce, je la répartis autour des sardines.
J'enfourne les sardines pour 20 minutes. Je sers les sardines chaudes ou tièdes.
Variante de la recette Sardines à l’orientale
