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Fiche recette Sandwich Pan Bagna
Fiche recette
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Sandwich Pan Bagna
Crédit Photo : J.F Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 4 oeufs
- 300 g de thon en boite
- 12 filets d' anchois à l'huile
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 4 petits oignons nouveaux
- 1 gousse d' ail
- 8 feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 3 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour le pain
- 500 g de farine pour pain maison Francine
- 300 ml d' eau
- 1 c. à café et demi (10 g) de sel
- 1 sachet de levure boulangère Francine
FACILE
MOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 8 mn
TYPE : Sandwiches poisson & fruits de mer
Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 300 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel, 500 g de farine pour pain maison Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 belles tranches pour cette recette.
Je fais cuire les oeufs 8 min à l'eau bouillante salée, les égoutte et les rafraîchis sous l'eau froide. J'écale les oeufs refroidis et les coupe en quartiers.
Je prépare une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'ail épluché et écrasé. J'étale cette sauce sur les 8 tranches de pain à l'aide d'une cuillère.
J'égoutte le thon et l'émiette grossièrement. J'égoutte les filets d'anchois et les coupe en morceaux. Je coupe les tomates en tranches et le poivron en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches. J'épluche les oignons et les émince avec leurs tiges.
Je répartis les tomates sur 4 tranches de pain. J'ajoute les lanières de poivron, les miettes de thon, les quartiers d'oeufs, les morceaux d'anchois, les rondelles d'oignons et le basilic ciselé. Je couvre avec les 4 tranches de pain restantes, côté imbibé en dessous.
J'enveloppe les pan bagna dans du film alimentaire en serrant bien et je garde au frais pendant 2 à 3 heures.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 300 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel, 500 g de farine pour pain maison Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 belles tranches pour cette recette.
Je fais cuire les oeufs 8 min à l'eau bouillante salée, les égoutte et les rafraîchis sous l'eau froide. J'écale les oeufs refroidis et les coupe en quartiers.
Je prépare une vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'ail épluché et écrasé. J'étale cette sauce sur les 8 tranches de pain à l'aide d'une cuillère.
J'égoutte le thon et l'émiette grossièrement. J'égoutte les filets d'anchois et les coupe en morceaux. Je coupe les tomates en tranches et le poivron en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches. J'épluche les oignons et les émince avec leurs tiges.
Je répartis les tomates sur 4 tranches de pain. J'ajoute les lanières de poivron, les miettes de thon, les quartiers d'oeufs, les morceaux d'anchois, les rondelles d'oignons et le basilic ciselé. Je couvre avec les 4 tranches de pain restantes, côté imbibé en dessous.
J'enveloppe les pan bagna dans du film alimentaire en serrant bien et je garde au frais pendant 2 à 3 heures.
Variante :
Je peux également réaliser mon pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.
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