Recette
Salade de roquette, artichauts, pignons et parmesan

Pour
4 personne

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
15 min

Cuisson
15 min

Pour un moment entre amis

Les ingrédients

3 tomates 200 g de roquette 6 coeurs d'artichauts 30 g de parmesan 30 g de pignons 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe d' huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 100 g d' olives noires

La préparation de la recette

Je prépare la roquette : je coupe les queues, je lave les feuilles et les essore soigneusement. Je les mets dans un saladier.
Je rince les coeurs d'artichauts, je les coupe en 4 et les ajoute dans le saladier.
Je coupe les tomates en quartiers.
Je coupe le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Je fais revenir les pignons à la poêle légèrement. Je les ajoute à la salade. J'ajoute le vinaigre balsamique, le sel, le poivre puis l'huile d'olive.
Je mélange puis je parsème de copeaux de parmesan et d'olives avant de servir.
Je sers à température ambiante.

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