Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. Pain de seigle

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Salade landaise
Salade landaise

Crédit Photo : Riou / Sucré Salé

INGREDIENTS

 

  • 8 gésiers confits
  • 1 frisée
  • 1 trévise
  • 2 c. à soupe de cerneaux de noix
  • 2 c. à soupe d' huile de noix
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • sel
  • poivre
FACILEFACILE ASSEZ CHERASSEZ CHER
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 10 mn
TYPE : Salades avec viande

J'ouvre une boîte de gésiers confits. Je la mets au bain marie jusqu'à ce que toute la graisse ait fondue. Je verse la graisse dans un bol.
Je prépare quelques feuilles de salades et quelques feuilles de trévise que je dispose sur des assiettes.
Dans une poêle, je fais chauffer les gésiers confits à feu doux.
Lorsqu'ils sont chauds, je les dépose sur les salades, j'ajoute le vinaigre dans la poele et dès qu'il est chaud, j'en arrose les gésiers.
Je termine avec le sel, le poivre et l'huile de noix.

Variante :


Je peux ajouter/ou remplacer les gésiers par des tranches de magret de canard fumé, du jambon cru.