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Fiche recette Salade de fèves fraîches aux herbes
Fiche recette
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Salade de fèves fraîches aux herbes
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS Salade de fèves fraîches aux herbes
- 800 g de fèves
- Quelques brins de cerfeuil
- Quelques feuilles de menthe
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d' Huile de colza
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre en grains
FACILE
MOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 15 mn
TYPE : Salades végétariennes
Préparation pour Salade de fèves fraîches aux herbes
Je prépare les fèves : je les cuis quelques minutes à l'eau bouillante salée. Je les égoutte puis je les rafraîchis immédiatement afin de stopper la cuisson. Je les mets dans un saladier. J'effeuille les branches de cerfeuil, je garde quelques pluches entières et je hâche le reste. Je fais de même avec les feuilles de menthe. J'ajoute le vinaigre, le sel, le poivre puis l'huile. Je mélange soigneusement.
Je décore avec les pluches de cerfeuil et les feuilles de menthe entières. Je sers à température ambiante.
Je décore avec les pluches de cerfeuil et les feuilles de menthe entières. Je sers à température ambiante.
Variante de la recette Salade de fèves fraîches aux herbes
Cette recette est encore meilleure avec des fèves pelées. Les fèves pelées existent également surgelées.
Plus les fèves sont petites, meilleures elles sont.
Plus les fèves sont petites, meilleures elles sont.
