Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. Pâte à pain

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Salade de fenouil
Salade de fenouil

Crédit Photo : Fleurent / Sucré Salé

INGREDIENTS

Pour la salade

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poignée de pousses d'épinards
  • 1 poignée de mesclun

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe d' huile
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de fines herbes
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn -

J'émince très fin le coeur du bulbe du fenouil.
Dans un saladier, je mélange les pousses d'épinards, le mesclun et le fenouil.
Je prépare la sauce que je verse au dernier moment.

Variante :


J'ajoute quelques baies roses.
Je sers la salade dans de grands verres.
Je peux faire mariner le fenouil émincé dans du citron et des herbes.

Le fenouil se marie très bien avec des poissons fumés tels que saumon, cabillaud, truite… En ce cas, on les découpe en lamelles et on les ajoute au fenouil une fois prêt.