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Fiche recette Purée de petits pois
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Purée de petits pois
Crédit Photo : Asset / Sucré Salé
INGREDIENTS Purée de petits pois
- 1 kg de petits pois
- 2 oignons blancs
- 4 feuilles de salade
- 12 feuilles de menthe
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d' huile
- sel
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Purées
Préparation pour Purée de petits pois
J'écosse les petits pois.
J'émince finement les oignons nouveaux y compris la tige.
Je coupe en 4 les feuilles de salade.
Je fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir 5 min les oignons.
J'ajoute la salade, 6 feuilles de menthe et les petits pois. Je sale et poivre. J'ajoute un couvercle et laisse cuire à feu doux 30 min environ.
Je mixe les petits pois, ajoute la crème fraîche et sers bien chaud, décoré de feuilles de menthe.
Variante de la recette Purée de petits pois
Je réalise la même recette avec des petits pois surgelés et prolonge la cuisson de 10 min.
Pour une purée plus épaisse, j'ajoute une cuillérée à café de Fine de Maïs à la crème fraîche avant de faire chauffer.
