Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Vendredi 10 février 2012

Ex. Gratin de chou-fleur

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Potage pommes de terre et fenouil
Potage pommes de terre et fenouil

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

 

  • 800 g de pommes de terre bintje
  • 200 g de fenouil
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1 badiane
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de piment de cayenne
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Soupes chaudes
Je coupe l'oignon et le fenouil en très fines tranches. Je fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte et je les fais cuire pendant 5 min à feu doux, sans les faire colorer. J'ajoute le bouillon de volaille, les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, le laurier, la badiane et un peu de sel. Je laisse mijoter pendant 20 à 30 min en couvrant partiellement la cocote d'un couvercle.
Je retire la badiane et le laurier et je passe le tout rapidement au robot mixeur. J'ajoute le piment de cayenne puis je goûte pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Je sers bien chaud.