Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. La savoureuse brioche tressée en épi

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Potage de navets
Potage de navets

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

 

  • 1 pomme de terre bintje
  • 800 g de navets
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 branche de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 2 pincées de sel
  • 2 tours de moulin de poivre en grains
  • 1 noix de beurre
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Soupes chaudes
J'épluche les navets. Je les coupe en morceaux.
Je fais fondre le beurre dans une grande casserole. J'ajoute les navets, je les sale et les fais revenir pendant quelques minutes dans le beurre. Je verse le bouillon de volaille sur les navets. J'épluche la pomme de terre et je la mets dans la casserole avec le thym, le laurier, et un peu de poivre. Je laisse cuire doucement pendant 20 à 30 min. Lorsque les navets et la pomme de terre sont cuits, je retire le laurier et le thym et je passe le potage au mixeur. Je goûte pour vérifier l'assaisonnement et je sers bien chaud .

Variante :

Au printemps, il est possible de trouver les bottes de navets avec leur fanes. Dans ce cas, je peux faire revenir les fanes avec les navets dans le beurre. Ensuite, je procède comme indiqué. C'est délicieux !