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Fiche recette Potage de courgettes à la menthe et graines de coriandre
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Potage de courgettes à la menthe et graines de coriandre
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour le décor
- 1 c. à café de graines de coriandre
Pour le potage
- sel
- huile
- 4 pincées de coriandre moulue
- sel
- 2 tiges de menthe
- 1 poivron vert
- 1 gousse d' ail
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 courgettes
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 10 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Soupes chaudes
J'épluche l'ail et l'oignon. Je les émince. J'épépine le poivron et le coupe en morceaux. Je coupe les courgettes en rondelles.
Je fais chauffer l'huile dans une casserole. Lorsque l'huile est chaude, j'ajoute les oignons que je laisse revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. J'ajoute l'ail, le poivron, les courgettes, le sel, la coriandre et les feuilles de menthe. Je mets un couvercle et laisse suer les légumes doucement pendant 10 min.
J'ajoute 2 litres d'eau, le bouillon de volaille et laisse cuire 15 min. Je mixe le potage et le sers bien chaud. Je décore de coriandre moulue.
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