Des idées
recettes

Saucisses aux choux de Bruxelles et châtaignes

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX **
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour les choux

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 50 g de beurre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de sel

Pour les châtaignes

  • 1 boîte de châtaignes au naturel
  • 20 g de beurre

Pour les saucisses

  • 4 saucisses de Toulouse
  • 1 noix de beurre

Préparation

Je cuis les choux de Bruxelles à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Je les égoutte. Je fais fondre le beurre dans une petite cocotte, j'ajoute les oignons émincés finement et je les laisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Je mets dans la cocotte encore chaude les carottes épluchées et coupées en grosses rondelles, l'ail, le thym et le laurier. Je laisse cuire 5 à 10 minutes puis j'ajoute les choux de Bruxelles égouttés, le vin blanc, le sel et le poivre. Je laisse cuire doucement jusqu'à ce que les choux soient bien tendres.
Pendant ce temps, je fais revenir les châtaignes au beurre.
Dans une autre poêle, je fais fondre le beurre puis je cuis doucement les saucisses légèrement piquées de part et d'autre avec une fourchette. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, je les mets dans un plat de présentation bien chaud, en mélangeant les choux de Bruxelles et les châtaignes puis je coupe les saucisses en morceaux et les dispose sur le tout.
Consulter le lexique culinaire

commentaires

Retour au menu