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Pissaladière
Crédit Photo : Poisson D'avril / Sucré Salé
INGREDIENTS Pissaladière
Pour la pâte
- 1 sachet dose pour pain bio Francine
- 1 kg d' oignons blancs
- 2 gousses ail
- 5 c à soupe d' huile d'olive
- 12 filets d' anchois à l'huile
- 16 olives noires
- 5 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de sel et une pincée de poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 60 mn
TYPE : Tartes poisson et fruits de mer
Préparation pour Pissaladière
Je prépare la pâte comme indiqué sur le sachet en utilisant la moitié de la préparation et 160 cl d'eau tiède.
Je couvre la pâte d'un torchon et la laisse reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, j'épluche les oignons et je les émince finement.
Je pèle les gousses d'ail et les passe au presse-ail.
Je fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, j'ajoute les oignons émincés, l'ail, le thym, le laurier, un peu de sel et du poivre et je mélange bien.
Je couvre la casserole et je laisse mijoter 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
J'enlève les feuilles de laurier et le thym et je laisse refroidir la compote d'oignons.
Sur le plan de travail fariné, je pétris rapidement la pâte en lui incorporant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Je roule la pâte en boule et la dépose dans un moule à tarte huilé de 26 cm de diamètre environ.
Je couvre d'un torchon et je laisse lever 35 minutes au chaud.15 minutes avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 240°C (th. 8).
J'étale la pâte dans le moule en formant un petit rebord.
Je répartis la compote d'oignons sur la pâte, je dispose les filets d'anchois en croix et je décore d'olives.
J'enfourne pour 15 à 20 minutes.
Je sers la pissaladière tiède ou froide.
