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Fiche recette Petits sandwiches au chèvre frais et au pistou
Fiche recette
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Petits sandwiches au chèvre frais et au pistou
Crédit Photo : J.F Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 5 c. à soupe d' huile d'olive
- 2 fromages de chèvre frais
- 1 petit poivron rouge
- 4 c. à soupe de pignons
- 2 gousses d' ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour le pain
- 500 g de farine pour Pain de Campagne Francine
- 325 ml d' eau
- 1 c. à café et demi (10 g) de sel
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 sachet de levure boulangère Francine
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 10 mn
TYPE : Sandwiches végétariens
Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 325 ml d'eau froide, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson , je laisse reposer le pain pendant 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.
Je fais griller le poivron au four en le tournant régulièrement jusqu'à ce que toute la peau soit boursouflée. Je le pèle et le coupe en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches.
Je lave le basilic et mets les feuilles dans le bol du mixeur . J'ajoute les gousses d'ail épluchées, les pignons, 5 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et je mixe le tout pendant quelques secondes pour obtenir une pâte homogène. Si nécessaire j'ajoute un petit peu d'huile d'olive.
J'écrase le fromage de chèvre grossièrement à la fourchette et le mélange avec le pistou.
J'étale ce mélange sur 4 tranches de pain, pose dessus les lanières de poivron et couvre avec 4 autres tranches de pain . J'appuie légèrement et coupe les sandwiches en petits triangles ou en carrés. Je les garde au frais jusqu'au moment de servir.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 325 ml d'eau froide, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain de campagne Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson , je laisse reposer le pain pendant 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.
Je fais griller le poivron au four en le tournant régulièrement jusqu'à ce que toute la peau soit boursouflée. Je le pèle et le coupe en fines lanières en supprimant les graines et les peaux blanches.
Je lave le basilic et mets les feuilles dans le bol du mixeur . J'ajoute les gousses d'ail épluchées, les pignons, 5 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et je mixe le tout pendant quelques secondes pour obtenir une pâte homogène. Si nécessaire j'ajoute un petit peu d'huile d'olive.
J'écrase le fromage de chèvre grossièrement à la fourchette et le mélange avec le pistou.
J'étale ce mélange sur 4 tranches de pain, pose dessus les lanières de poivron et couvre avec 4 autres tranches de pain . J'appuie légèrement et coupe les sandwiches en petits triangles ou en carrés. Je les garde au frais jusqu'au moment de servir.
Variante :
Je peux également réaliser mon pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.
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