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Sablés Chocolat-Caramel

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour une quinzaine de sablés ronds

  • 125 g de Farine Fluide Francine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 25 g de noisettes en poudre
  • 1 œuf
  • 1/4 de c. à café de sel

Pour le caramel

  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 cl de crème liquide
  • eau

Pour la sauce au chocolat

  • 100 g de chocolat noir
  • 1 c. à café d'huile de tournesol
  • éclats de noisettes

Préparation

Pour les Sablés nature
Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas. Aplatir la pâte (3mm d’épaisseur) et avec un calibre, découper des biscuits ronds.
Cuire environ 15 min à four moyen (180° - thermostat 6). Estimer la cuisson d’après la couleur des sablés, qui doivent être dorées.

Pour les Sablés Chocolat-Caramel
Je verse le sucre dans une casserole. J’ajoute 1 cuillerée de soupe d’eau et porte à ébullition jusqu’à ce que le sucre caramélise. Je fais chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu moyen. J’ajoute la crème liquide chaude sur le caramel et mélange (je fais attention aux projections). Je sors du feu.
J’étale ma préparation sur six sablés, je recouvre avec les six sablés restants. Je dépose le chocolat en morceaux dans un petit saladier et je le fais fondre en le plaçant au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Je retire du feu et j’incorpore 1 cuillère à café d’huile de tournesol. Je sors mes biscuits du réfrigérateur et je plonge chacun à moitié dans le chocolat. Je laisse le chocolat enrobé les biscuits, je parsème d’éclats de noisette et je sers !

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