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Petits sablés de Noël Alsacien

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 12
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 500 g de Farine de Blé Francine
  • 2 c. à café de 4 épices
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 zeste de citron
  • 250 g de beurre
  • 3 œufs

Préparation

Je mets la farine Francine dans un saladier, j'ajoute le beurre, les 4 épices, le sucre, le zeste de citron et les œufs. Je mélange du bout des doigts et je forme une pâte souple que je roule en boule. Je laisse reposer la pâte au frais pendant 2 h ou toute une nuit si possible. Je sors la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler. J'étale la pâte sur ½ cm d'épaisseur et la découpe à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes : sapin, coeur, lune, ... Je les dispose sur une plaque légèrement beurrée, les dore avec un jaune d'œuf et fais cuire à four moyen à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes.
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Idées Francine

J'ajoute un peu d'eau au jaune d'œuf pour dorer les sablés. Je ne dore que la surface. Je remplace le zeste de citron par un zeste d'orange. Je décore la table d'une orange piquée de clous de girofles.

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