Recette
Paris Brest

Pour
1 personne

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h10

Préparation
45 min

Cuisson
25 min

Pour un moment entre gourmets

Les ingrédients

1 sachet de préparation pour ma pâte à choux 3 oeufs frais 100 ml d' eau chaude 30 g d' amandes effilées 2 c. à soupe de sucre en poudre 500 g de crème pâtissière 100 g de beurre ramolli 100 g de praliné 100 g de crème fouettée sucre glace

La préparation de la recette

Préparez votre pâte à chou en suivant la recette de pâte à chou Francine jusqu’à l’étape 4.
Versez la préparation dans une poche à douille. Dessinez sur une feuille de papier cuisson un cercle de 22 cm de diamètre. Déposez la pâte sur le dessin puis un second cercle à l’intérieur du premier et le troisième cercle à cheval du premier.
Saupoudrez d’amandes effilées et de sucre en poudre. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.
Préparez la crème pâtissière en suivant la recette suivante. Lorsque la crème est à peine tiède, ajoutez le beurre ramolli et fouettez. Ajoutez le praliné et mélangez.
Tranchez la couronne de pâte à choux refroidie dans l’épaisseur. Garnissez l’intérieur de la base avec la crème au praliné et renfermez avec le dessus de la couronne de pâte.
Servez votre Paris Brest bien frais en le saupoudrant de sucre glace !