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Petits carrés au chorizo
Crédit Photo : J.F Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 12 tranches fines de chorizo
- le 1/4 d'un petit concombre
- 12 tomates confites
- 150 g de Comté
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour le pain
FACILE
MOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn -
Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse 300 ml d'eau dans la cuve de ma machine, j'ajoute le contenu du sachet et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le couper en tranches. Il me faut 6 tranches pour cette recette.
Je mélange le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol. J'imbibe 6 tranches de pain de cette vinaigrette à l'aide d'un pinceau. Je recoupe chaque tranche de pain en 4 carrés de façon à obtenir 24 carrés en tout.
J'épluche le concombre et le coupe en 12 tranches de 5 mm d'épaisseur environ. Je découpe le comté en 12 morceaux.
Je place sur 12 petits carrés de pain dans l'ordre: 1 tranche de concombre, 1 tranche de chorizo pliée en deux, 1 morceau de fromage et 1 tomate confite. Je recouvre avec les petits carrés de pain restants, côté imbibé en dessous.
Je pique des cure-dents verticalement dans les petits sandwiches pour les maintenir.
Variante :
Je peux également réaliser mon pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.
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