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recettes

Tagliatelles aux 4 fromages

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour les tagliatelles

  • 250 g de Farine de Blé Francine
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'eau

Pour la sauce aux 4 fromages

  • 1 boule de Mozzarella
  • 100 g de Mascarpone
  • 50 g de parmesan râpé
  • 200 g de Gorgonzola
  • poivre

Préparation

Je réalise les tagliatelles :
Je mets la farine de blé Francine dans un saladier. J'ajoute les œufs, le sel, l'huile et l'eau froide. Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.
Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
Je roule ma pâte pour former un boudin. Avec mon couteau, je découpe des rondelles de 0,5 cm de large. Puis, je déroule chaque bandelette.
Dans une poêle, je fais chauffer le mascarpone, j'ajoute la mozzarella coupée en dés et le gorgonzola écrasé avec une fourchette. J'ajoute du poivre.
Il ne me reste plus qu'à faire cuire les tagliatelles 5 min environ dans de l'eau bouillante salée.
Je les égoutte et sers en même temps que la sauce que je saupoudre de parmesan.
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Idées Francine

Je peux utiliser 100 g de farine complète Francine et 150 g de farine de blé Francine ou encore 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.

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