En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : l'eau froide, le sel, 500g de farine pour pain maison Francine et 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.

A la main :
Dans un saladier, je mélange la farine pour pain maison Francine et le sel. Je fais un puits et y ajoute la levure et l'eau tiède. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte souple. Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud.

Sur un plan de travail fariné, je pétris la pâte à la main, puis je la façonne pour obtenir une belle boule. Je dépose le pâton sur une plaque de cuisson huilée et recouvre d'un saladier. Je laisse lever au chaud 40 min maximum.

Je préchauffe le four à 240°C (Th.8).

Avec un couteau, j'entaille la pâte plusieurs fois et saupoudre d'un peu de farine Francine.

Je fais cuire à mi-hauteur du four avec un ramequin d'eau pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.