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Fiche recette OEufs brouillés
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OEufs brouillés
Crédit Photo : Amiard / Sucré Salé
INGREDIENTS
- 8 oeufs
- 80 g de beurre
- sel
- poivre
- noix de muscade
- 2 c. à soupe de persil
FACILE
MOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 5 mn - CUISSON : 10 mn
TYPE : Pour tous les jours
Je casse les oeufs dans un saladier sans les fouetter.
J'ajoute 60 g de beurre coupé en dés, du sel, du poivre et de la noix muscade.
Je fais fondre le beurre restant dans une casserole à feu doux. Je verse les oeufs et mélange sans arrêt. Ils ne doivent ni bouillir, ni mousser.
Je fais griller des tranches de pain et y répartis les oeufs brouillés ainsi que du persil ciselé et déguste aussitôt.
Variante :
J'ajoute du foie gras, des champignons, des tomates concassées.
Je déguste immédiatement les oeufs brouillés, sinon ils continuent à cuire.
Je peux ajouter 20 cl de lait dans les oeufs.
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