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Mini-quiches tomates, basilic et olives noires
Crédit Photo : Food & Drink / Photocuisine
INGREDIENTS Mini-quiches tomates, basilic et olives noires
- 1 Pâte Brisée Fraîche Monpaton de Francine
- 3 tomates
- 1 botte de basilic
- 50 g d' olives noires
- 2 oeufs
- 2 jaunes d' oeufs
- 6 tours de moulin à poivre
- Du sel
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 25 mn - CUISSON : 35 mn
TYPE : Mini-Quiches
Préparation pour Mini-quiches tomates, basilic et olives noires
Je préchauffe le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, j'étale la pâte brisée au rouleau à pâtisserie.
Je garnis ma pâte de billes de cuisson, puis la cuis à blanc à 180 °C pendant 10 min.
Je laisse le four à température. Pendant ce temps, j'épluche les tomates et les coupe en 4, puis je les épépine. Je lave et cisèle le basilic. Je coupe les olives dénoyautées en 4.
Dans un saladier, je bats les oeufs et les jaunes d'oeufs au fouet, je sale et poivre. J'ajoute ensuite progressivement le lait et la crème. Je finis par le basilic et les olives.
Je verse l'appareil à quiche sur le fond de tarte cuit à blanc, puis je dispose les pétales de tomates. J'enfourne la quiche à 180 °C pendant 20 à 25 min.
Variante de la recette Mini-quiches tomates, basilic et olives noires
Je peux aussi mixer le basilic avec le lait et la crème, pour obtenir ainsi une quiche d'un vert magnifique.
