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Jeudi 17 mai 2012

Ex. Gratin de courgettes express

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Médaillons de veau à l'ananas
Médaillons de veau à l'ananas

Crédit Photo : Caste/Sucré Salé

INGREDIENTS Médaillons de veau à l'ananas

 

  • 4 médaillons de veau
  • poivre
  • sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 fleurs de badiane
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d' huile
  • 2 c. à soupe de raisins secs
  • 1 ananas
  • 1 pincée de curry
FACILEFACILE MOYENMOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 40 mn
TYPE : Veau

Préparation pour Médaillons de veau à l'ananas


Je fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir, sans coloration, les médaillons de veau.
J'ajoute des dés d'ananas, des raisins secs, le laurier, le vin blanc, le sel, le poivre, le curry et les fleurs de badiane (ou anis étoilé).
Je couvre et fais mijoter la cocotte 40 min.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

Variante de la recette Médaillons de veau à l'ananas


Je remplace les médaillons de veau qui sont coupés dans le filet mignon par un autre morceau à braiser, comme du quasi de veau, du jarret de veau ou encore de l'épaule de veau.
Je remplace le vin blanc par de l'eau.