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Kouglof
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS Kouglof
Pour dorer en fin de cuisson
- 30 g de beurre
Pour le kouglof
- 1/2 sachet de Farine pour Brioche de Campagne Francine
- 20 cl de lait
- 75 g de beurre
- 100 g de raisins secs
- 10 cl de rhum
- Des amandes effilées
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Desserts alsaciens
Préparation pour Kouglof
Je mets les raisins secs et le rhum dans un bol. Je mets quelques secondes le bol au micro-ondes pour faire gonfler les raisins.
Je mélange le contenu de la moitié du sachet de farine pour pain de campagne Francine avec le lait tiède et le beurre ramolli pendant 6 min, à la cuillère ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud.
J'égoutte les raisins et les incorpore à la pâte.
Je beurre généreusement le moule et dépose une amande au bas de chaque cannelure. Je dépose la pâte dans le moule, le couvre et laisse lever 1 h au chaud.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Avant d'enfourner, j'humecte copieusement la pâte levée de lait ou d'oeuf battu. Je fais cuire le Kouglof 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. A la sortie du four, je peux le badigeonner de beurre fondu.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
Variante de la recette Kouglof
