Kanelbullar (Suède)

Je prépare la pâte à brioche comme indiqué sur le sachet en ajoutant la cardamome. Je couvre la pâte d'un torchon et je laisse lever 40 minutes dans un endroit chaud.

Sur le plan de travail généreusement fariné, j'abaisse la pâte en un grand rectangle de 0,5 cm d'épaisseur.
Dans un bol, je mélange le sucre en poudre et la cannelle. J'étale le beurre mou sur la pâte à l'aide d'un couteau de table puis je saupoudre le mélange sucre-cannelle. J'enroule la pâte dans le sens de la longueur puis je la coupe en tranches de 3 cm d'épaisseur. Je place les tranches, coupe en dessous, sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Je couvre avec un grand torchon et je laisse lever 35 minutes dans un endroit chaud.

15 minutes avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 240°C (th. 8). Je bats le jaune d'œuf avec 1 cuillerée d'eau, j'en badigeonne les petits pains et je parsème de sucre en grains.  J'enfourne les pains pour 8 à 10 minutes puis je les laisse tiédir couverts d'un torchon pour qu'ils gardent leur moelleux.

Je les sers tièdes ou froids.