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Gratin de brocolis
Crédit Photo : Sirois / Sucré Salé
INGREDIENTS
- 600 g de brocolis
- 50 g de beurre
- 30 g de farine fluide Francine
- 100 g de gruyère râpé
- sel
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 30 mn
Je détache les bouquets de brocolis. Je les fais cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Je les égoutte.
Je prépare la sauce Mornay (Béchamel + fromage) :
je fais fondre 30 g de beurre dans une casserole.
Je sors la casserole du feu, ajoute la farine fluide Francine et mélange. Je remets sur le feu et ajoute, petit à petit le lait, en tournant sans arrêt jusqu'à obtention d'une crème. J'ajoute le sel, le poivre et la moitié du fromage.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je beurre un moule qui va au four. Je dispose les bouquets de brocolis et les nappe de sauce Mornay.
Je saupoudre du reste de fromage, ajoute quelques dés de beurre et enfourne pour 20 à 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Je sers aussitôt.
Variante :
Ce plat accompagne une viande ou un poisson.
Il accompagne aussi une omelette.
Je remplace les brocolis par du chou-fleur que je fais également cuire 5 min dans l'eau bouillante.
