Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. Pommes de terre au four et leurs herbes de Provence

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Gougères au roquefort
Gougères au roquefort

Crédit Photo : Viel / Sucré salé

INGREDIENTS

Pour la garniture

  • 200 g de Roquefort

Pour la plaque

  • 20 g de beurre

Pour le décor

  • 1 poignée de salade

Pour les choux

MOYENMOYEN BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Choux & Gougères

J'allume le four à 180°C (Th.6).
Je casse les oeufs dans un saladier, les fouette, y ajoute l'eau chaude et enfin le contenu du sachet de préparation pour pâte à choux Francine. Je mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque en métal légèrement beurrée, je dépose la pâte en l'espaçant car à la cuisson les choux vont gonfler. J'enfourne pendant 25 à 30 min en fonction de la taille des choux. Ils sont cuits lorsqu'ils sont uniformément dorés. Je les sors et les laisse refroidir.
Je rentre une lame de ciseau au milieu et coupe le choux pour le fourrer.
J'écrase le fromage avec une fourchette, remplis quelques choux de fromage et les dispose sur des feuilles de salade.

Variante :


Si les choux retombent, ils ne sont pas suffisamment cuits. Lorsque les choux ont une belle couleur dorée, je mets le four en chaleur tournante et laisse les choux encore quelques minutes pour terminer la cuisson.
Les inratables ma pâte à Choux