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Gâteau sablé de Mary au citron
Crédit Photo : JF Hamon
INGREDIENTS Gâteau sablé de Mary au citron
Pour la pâte sablée
- 200 g de farine suprême Francine
- 70 g de sucre glace
- 170 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la crème au citron
- 4 oeufs
- 300 g de sucre en poudre
- 30 g de Farine Fluide Francine
- Le zeste d'un citron
- Le jus de 2 citron
Pour le décor
- Un peu de sucre glace
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 45 mn
TYPE : Spécialités anglaises
Préparation pour Gâteau sablé de Mary au citron
Je prépare la pâte sablée :
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, je verse la farine Suprême, le sucre glace, le beurre, le sel et mélange pour obtenir une boule de pâte.
Je beurre un moule carré, pose une feuille de papier sulfurisé sur le fond du moule et beurre la feuille.
Je répartis la pâte en pressant avec les doigts. J'enfourne pendant 20 à 25 min, la pâte doit avoir une belle couleur dorée.
Je prépare la crème au citron :
Je bats les œufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange mousseux.
J'ajoute la farine fluide, le zeste de citron, le jus des citrons. Je mélange vigoureusement avec un fouet.
Je sors le moule du four. Alors que le biscuit est chaud, je verse la préparation au citron.
J'enfourne à nouveau et laisse cuire 20 min. Le gâteau est cuit lorsque la crème au citron est entièrement prise si je remue le moule.
Je laisse le gâteau refroidir avant de démouler.
Je passe une lame de couteau autour du plat, démoule le gâteau et le coupe en petits rectangles que je saupoudre généreusement de sucre glace.
Variante de la recette Gâteau sablé de Mary au citron
Je peux accompagner ce gâteau d'un granité de pamplemousse.
Je réalise le même gâteau en remplaçant le citron par de l'orange.
