Décor

• 1 cuillère à café de vermicelles argent
• 1 rose en sucre
• 1 blanc d' oeuf
• 150 g de sucre glace
• quelques gouttes de jus de citron

Pour le gâteau

• 4 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 g de farine à gâteaux Francine
• 1 pincée de sel
• 1 petit citron
• 3 cuillères à soupe d' eau de rose

Sépare les jaunes des blancs d'oeufs. Râpe l'écorce du citron (juste le jaune, pas la partie blanche), presse le jus.
Avec un fouet électrique, fouette le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute 2 c. à soupe de jus de citron et le zeste du citron.
Demande à un adulte de préchauffer le four à 150°C (Th.5).
Monte les blancs en neige. Tout en fouettant, ajoute 1 c. à soupe de sucre.
Ajoute au mélange à base de jaunes d'oeuf et de sucre, un peu de farine à gâteaux Francine, puis ajoute une cuillérée de blancs d'oeufs.
Continue ainsi jusqu'à épuisement des deux mélanges.
Verse dans un moule à brioche, beurré et légèrement fariné.
Demande à un adulte d'enfourner le moule à 150°C pour environ 40 à 45 min.
Laisse refroidir, démoule sur une grille posée sur du papier sulfurisé.

La décoration (facultatif ):
Verse les 150 g de sucre glace dans un saladier. Ajoute le blanc d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron. Mélange.
Attends que le glaçage épaississe légèrement, puis verse-le sur le gâteau de Savoie.
Saupoudre les vermicelles argentés, pose la rose. Sers.

Si tu n'as pas une de rose en sucre,
Remplace-la par une vraie rose lavée et séchée. Juste avant de servir coupe sa tige, sèche bien le dessous et pose-la sur le gâteau.