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Fiche recette Gaspacho de tomates
Fiche recette
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Gaspacho de tomates
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour le bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de thym
- 1 fond de volaille
- 1/4 de litre d' eau
Pour le décor
- 5 feuilles de menthe
Pour les légumes
- poivre
- sel
- 1 gousse d' ail
- 1 oignon blanc
- ½ citron
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 500 g de tomates
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 10 mn
TYPE : Soupes froides
Je prépare le bouillon : je fais dissoudre le fond de volaille dans de l'eau chaude. J'ajoute le thym et le laurier. Je laisse frémir 15 min, passe le bouillon et le conserve au réfrigérateur.
Je coupe tous les légumes en petits dés, ajoute l'huile, le jus du ½ citron, l'oignon coupé en petits dés ainsi que l'ail. Je sale, poivre et mélange tous les légumes.
Lorsque le bouillon est froid, je le verse sur les légumes et laisse 3 h au réfrigérateur avant de servir, décoré de quelques feuilles de menthe.
Variante :
Je peux utiliser un mixeur pour couper tous les légumes.
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