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Galette des rois aux pistaches

  • DIFFICULTE Moyen
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g amandes en poudre
  • 80 g de pistaches émondées et concassées
  • 2 œufs

Préparation

Pour la pâte feuilletée :
Je réalise 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine
http://www.francine.com/recettes/pates-a/pate-feuilletee

Pour la garniture :
Dans un saladier, je travaille le beurre jusqu’à obtenir un beurre pommade, puis j’ajoute le sucre en poudre, la poudre d’amandes et les pistaches concassées. J’incorpore les œufs, un à un, et je fouette vigoureusement, pour obtenir une préparation bien lisse.

Pour la galette :
Je dispose une des 2 pâtes dans mon moule. Je répartis sur la pâte la garniture et la fève. Je badigeonne les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf. Je pose le 2ème disque, et appuie pour souder les bords. Je badigeonne le dessus avec le reste du jaune d'œuf. J'enfourne 35 mn à 200°C.

Consulter le lexique culinaire

Idées Francine

Je mets des griottes dénoyautées ou des framboises à l'intérieur de ma galette, avant la cuisson.


Je peux dessiner une forme sur la galette avec la pointe de la lame d’un couteau , sans transpercer la pâte

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