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recettes

Allumettes de blé noir au jambon

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la pâte

  • 330 g de farine de sarrasin Francine
  • 75 cl d'eau
  • 10 g de sel

Pour la garniture

  • 3 c. à soupe de moutarde
  • 4 tranches de jambon
  • 100 g de beurre

Préparation

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le beurre en dés et l'écrase avec une fourchette. J'ajoute la moutarde au beurre. Je beurre largement deux galettes de beurre-moutarde. Je dispose le jambon sur une galette. Je recouvre avec une deuxième galette. Je roule en serrant et découpe en tronçons de 5 cm. Je maintiens les allumettes avec des piques de bois.
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Idées Francine

Je remplace la moutarde forte par du guacamole, le jambon par du tarama.
Pour des crêpes en un clin d'œil, j'utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.

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