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Fiche recette Galette à la ratatouille niçoise
Fiche recette
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Galette à la ratatouille niçoise
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- poivre
- sel
- 1 bouquet garni
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 3 c. à soupe d' huile d'olive
- 3 courgettes
- 2 poivrons
- 3 gousses d' ail
- 3 aubergines
- 5 tomates
- 3 oignons
Pour la pâte
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Galettes végétariennes
Je coupe tous les légumes en dés sans les mélanger.
Je fais revenir les oignons dans une casserole avec un peu d'huile chaude. J'ajoute l'ail et les aubergines. Je sale, poivre et mélange. Je mets un couvercle et laisse cuire 15 min. J'ajoute les poivrons, les courgettes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Je mélange et remets le couvercle. Je laisse cuire à petit feu 15 min. Enfin, j'ajoute le concentré de tomates, les tomates coupées en dés et laisse cuire quelques minutes.
Dans un saladier, je verse le contenu d'un sachet de préparation puis l'eau, tout en remuant avec un fouet. Je mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pas besoin de laisser reposer la pâte !
Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. J'ajoute 2 c. à soupe de ratatouille sur chaque galette et déguste chaud.
Variante :
Si j'ai trop de jus dans la ratatouille, j'ôte les légumes et laisse bouillir le jus quelques minutes pour qu'il réduise.
J'ajoute du piment de cayenne, de la sauge.
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