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Fiche recette Fruits secs pochés au vin rouge et aux épices
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Fruits secs pochés au vin rouge et aux épices
Crédit Photo : Riou / Sucré Salé
INGREDIENTS
- 16 pruneaux
- 16 figues sèches
- 200 g sucre en poudre
- 1 litre de vin rouge
- 1 orange
- 1 citron
- 4 grains de poivre en grains
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
FACILE
MOYEN
6 PERSONNES - PREPARATION : 40 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Desserts de Noël
Je fais tremper les pruneaux et les figues séparément dans de l'eau plusieurs heures avant de les cuire.
Je les égoutte et je les mets séparément dans deux casseroles. J'ajoute le sucre et le vin. Les fruits doivent être couverts mais je peux ajouter un peu d'eau si nécessaire. J'ajoute le poivre dans les figues, et la cannelle et le clou de girofle dans les pruneaux, ainsi qu'un zeste d'orange et un zeste de citron dans chaque casserole. Je porte le vin à ébullition puis je laisse cuire doucement, à frémissement, pendant 20 à 25 mn. Les fruits doivent être gonflés. Je laisse refroidir dans le vin. Je sers en coupelle, accompagné de spéculoos.
Je les égoutte et je les mets séparément dans deux casseroles. J'ajoute le sucre et le vin. Les fruits doivent être couverts mais je peux ajouter un peu d'eau si nécessaire. J'ajoute le poivre dans les figues, et la cannelle et le clou de girofle dans les pruneaux, ainsi qu'un zeste d'orange et un zeste de citron dans chaque casserole. Je porte le vin à ébullition puis je laisse cuire doucement, à frémissement, pendant 20 à 25 mn. Les fruits doivent être gonflés. Je laisse refroidir dans le vin. Je sers en coupelle, accompagné de spéculoos.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
Variante :
Pour de délicieux Spéculoos, je suis la recette Francine !
Les fruits peuvent être rassemblés dans un même plat pour le service.
Ils se gardent une semaine au réfrigérateur et seront meilleurs chaque jour. Je peux donc les préparer un ou deux jours à l'avance pour un résultat encore meilleur !
Je peux aussi les servir avec une glace à la vanille.
Les fruits peuvent être rassemblés dans un même plat pour le service.
Ils se gardent une semaine au réfrigérateur et seront meilleurs chaque jour. Je peux donc les préparer un ou deux jours à l'avance pour un résultat encore meilleur !
Je peux aussi les servir avec une glace à la vanille.
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