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Fiche recette Farfalle au saumon fumé
Fiche recette
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Farfalle au saumon fumé
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour la sauce
- 1 c. à soupe d' aneth
- Du poivre
- Du sel
- 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de saumon fumé
Pour les farfalle
- 250 g de Farine de Blé Francine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 c. à soupe d' eau
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 10 mn
TYPE : Pâtes
Je réalise les farfalle :
Je mets la farine de Blé Francine dans un saladier. J'ajoute les oeufs, le sel, l'huile et l'eau froide. Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.
Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
A l'aide d'un couteau, je découpe des bandes de 5 cm de large, puis je découpe ces bandes en carrés de 5 cm de côté.
A l'aide du pouce et de l'index, je pince ma pâte vers le centre pour former des papillons.
Je prépare la sauce au saumon fumé :
Dans une poêle, je fais chauffer la crème fraîche. J'ajoute le saumon coupé en lamelles et l'aneth. Je sale, poivre et décore d'aneth.
Il ne me reste plus qu'à faire cuire les farfalle 5 min environ dans de l'eau bouillante salée.
Je les égoutte et sers en même temps que la sauce au saumon fumé.
Variante :
Je décore d'oeufs de saumon fumé ou d'oeufs de truite.
J'utilise un filet de saumon que je fais cuire et émiette avant de servir.
Je peux utiliser 100 g de farine complète Francine et 150 g de farine de blé Francine ou encore 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.
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