Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

Flash Player : Veuillez télécharger le player flash en cliquant ici afin que l'animation s'affiche.
Si l'animation n'apparait toujours pas, vérifier que le javascript est activé sur votre navigateur

Jeudi 9 février 2012

Ex. Pain au lait

Accueil > Toutes les recettes de Francine > Plats Principaux > Viande > Volaille > Fiche recette Empanadas au poulet et au porc (Espagne)
Fiche recette Retour

Ajouter à mon carnet de recettes

Imprimer la recette (PDF)

Ajouter les ingrédients
à ma liste de courses

Envoyer
à un(e) ami(e)

Empanadas au poulet et au porc (Espagne)
Empanadas au poulet et au porc (Espagne)

Crédit Photo : Bilic/Sucré Salé

INGREDIENTS

Pour la dorure

  • 1 jaune d' oeuf

Pour la garniture

  • 1 c. à soupe de thym
  • poivre
  • sel
  • huile
  • 30 g de raisins secs
  • 100 g d' olives dénoyautées
  • 250 g de filet de porc
  • 250 g de blanc de poulet
  • 2 oignons

Pour la pâte

MOYENMOYEN BON MARCHÉBON MARCHÉ
8 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Volaille

Dans un saladier, je verse la farine Francine, l'eau, l'huile et le sel. Je pétris et roule la pâte en boule.
Je conserve la pâte 30 min au réfrigérateur enroulée dans un film.
J'épluche et émince les oignons, coupe le poulet et le porc en petits dés. Je fais chauffer l'huile dans une poêle, ajoute les oignons que je fais revenir 10 min, puis ajoute la viande, les olives, le thym, le sel, le poivre et les raisins secs. Je fais revenir la viande 15 min et la fais refroidir sur une assiette.
J'étale la pâte et découpe des cercles de 12 cm de diamètre.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Je dispose la viande sur la moitié du cercle de pâte. J'humecte avec de l'eau froide le tour du cercle et plie en appuyant sur les bords avec les dents d'une fourchette pour qu'ils soient bien soudés.
Je mets le jaune d'oeuf dans un bol et ajoute une cuillerée à café d'eau. A l'aide d'un pinceau, je dore chaque empenada. J'enfourne 30 ou 35 min. Je sers les empanadas chauds avec une salade ou en amuse-bouche.

Variante :


Les empanadas se préparent en Amérique Latine avec une pâte à pain, d'où leur nom.
C'est une jolie façon d'utiliser des restes de viandes.
Je les farcis de poulet, veau, b uf, porc ou mélange différentes viandes…
Je réalise des empenadas avec du thon et des ufs durs.
J'utilise la préparation pour Pâte à Pizza Francine.
Farine de Blé Francine

Les internautes ayant aimé Empanadas au poulet et au porc (Espagne) ont également aimé ces recettes :