avec Des idées
recettes

Mousse au chocolat

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 10 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

Je casse le chocolat dans un saladier. Je le fais fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Dès que le chocolat est fondu, je le mets de côté. Dans deux saladiers, je sépare les blancs des jaunes d'œufs. J'ajoute une pincée de sel aux blancs et les monte en neige très ferme à l'aide d'un fouet électrique. J'ajoute les jaunes d'œufs et le beurre au chocolat et mélange bien. J'y incorpore délicatement les blancs d'œufs. Je verse la mousse dans un plat de service et le mets au frais pour au moins 2 h.
Consulter le lexique culinaire

Idées Francine

Avant d'ouvrir la tablette de chocolat, je la tape à plat sur un plan de travail pour que les carrés se cassent. J'ouvre le papier et verse le chocolat en morceaux dans un saladier. Je consomme la mousse au chocolat dans les 24 h maximum après la préparation, car les jaunes d'œufs ne sont pas cuits.

commentaires

Retour au menu